since 2016

農

醸造は行わず、葡萄栽培に専念しております。

当園は葡萄の栽培を行うヴィンヤードであり、ワイナリー（醸造施設）は併設しておりません。
収穫した葡萄の一部は、醸造をお願いしているワイナリー様にて丁寧に醸造していただいております。

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製品紹介

当園の葡萄を使用して造られたワインとジュースのご紹介

製造者: さっぽろ藤野ワイナリー株式会社

Rigde (リッジ)　

　　 　　　　　

余市町登地区の長谷川ヴィンヤード（代表：長谷川弘樹）のリースリングを100％使用し、さっぽろ藤野ワイナリー様にて醸造されたスパークリングワインです。

スキンコンタクトとダイレクトプレスのロットを7：3の割合でブレンドし、野生酵母で発酵。瓶内二次発酵による、自然由来のきめ細やかな炭酸ガスを含んでおります。
※吹きこぼれる恐れがございますので、抜栓前は十分に冷やしてからお召し上がりください。

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Line (ライン)　

余市町登地区の長谷川ヴィンヤード（代表：長谷川弘樹）のリースリングを100％使用し、藤野ワイナリー様にて醸造されたスティルワインです。

スキンコンタクトとダイレクトプレスのロットを5：5の割合でブレンドし、野生酵母を用いてステンレスタンクで1年6か月間、発酵・熟成させました。

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Rock garden (ロックガーデン)　

余市町登地区の長谷川ヴィンヤード（代表：長谷川弘樹）の、石の多い西向きの畑で収穫されたシャルドネを100％使用。

品種本来の繊細な果実味と、土壌由来のミネラル、均整の取れた酸を表現するため、樽は使用せず、野生酵母による発酵後、ステンレスタンクにて1年6ヶ月熟成させました。

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製造者: ドメーヌモン

Hase-Don (ハセドン)　

長谷川ヴィンヤードのリースリングを100%使用した微発泡のワインになります。
余市では熟し切らないと言われていたリースリング。
温暖化の影響で熟すようになってきましたが、収穫時期にはまだ酸が高いため、スティルワインではなく微発泡に仕上げました。
ほろ苦さの中にあるエキス分が感じられるクセになる微発泡ワインです。

ホールパンチでプレス。
１次発酵も瓶内２次発酵も野生酵母。
無濾過、無清澄、亜硫酸添加なし。
王冠（グリーン色）。　

(HPより抜粋)

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Hasedonnay (ハセドネ)　

　

長谷川ヴィンヤードのシャルドネを100%使用したワイン、ハセドネです。
西向きの陽当たりの良い斜面に植えられているシャルドネの畑。また登町では珍しい石がとても多い土壌です。

ホールパンチでプレス。野生酵母で自然発酵。
無濾過、無清澄、亜硫酸添加なし。
タランソー社の木樽で1年間熟成。
コルクはDIAM30。　

(HPより抜粋)

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製造者: 株式会社 自然農園

醸造用葡萄100%ジュース

長谷川ヴィンヤードの醸造用葡萄を100％使用したブドウジュースです。
お酒を飲めない方にも楽しいひとときをお届けできればとの想いから、リースリング、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランをはじめ、複数の醸造用品種をブレンドして仕上げました。

本品は清澄剤・保存料等を一切添加していないため、若干の澱が含まれておりますが、すべて葡萄由来のため安心してお召し上がりいただけます。

内容量:180ml、710ml